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【Ｐｏｒｃｉｎｉ】 パスタやリゾットに♪ Funghi Porcini Secchi (Inaudi) イナウディ 乾燥ポルチーニ茸（ポルチーニ・セッキ） イタリア秋の味覚「フンギ・ポルチーニ」がいつでもどこでも季節をとわず楽しめる、香り高い乾燥ポルチーニ！ ポルチーニ茸はイタリアンに欠かすことのできない代表的なイタリア食材です。 トリノ・オリンピックでも名を知られた北イタリアのピエモンテ州クーネオ近郊の自然豊かな山間部で採集された、天然のキノコ「ポルチーニ茸」をスライスして乾燥させたものです。 名門イナウディ厳選素材！ |
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| 全国各地のデパート・百貨店さんで春・秋に開催される大規模なイタリアフェア。 その中にあって顔役的な存在は、やはり地中海フーズさん！ イタリア食材がお好きな方はきっとどこかで出会っているはず、「イナウディ社」の輸入総代理店です。 |
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ガーリッククリーム ／ アリオリーノ（ペペロンチーノソース） ／ バジリコペースト
イナウディ社の特製バーニャカウダ・ソース ／ ペペローニ・ピッカンティ（詰め物ピリ辛パプリカ）
乾燥ポルチーニ（ドライポルチーニ） ／ 冷凍ポルチーニ（※受注発注）
【乾燥ポルチーニ茸（ドライポルチーニ）の調理方法】
乾燥ポルチーニ茸がひたひたにかぶるくらいの水もしくはぬるま湯に約３０分浸して戻します。 充分に水を吸ったポルチーニは軽く洗って水気をしぼり料理します。 ポルチーニ茸の香りと旨みが溶けだした戻し汁は良質なダシなので、捨てずに茶こしなどでこして料理に使いましょう。
※100%天然産品であり殺虫剤などの農薬は一切使用されておりません。そのため野山の小さな虫たちにもたいへん好かれており、それらが付着する場合があります。ご利用の際には軽く水洗いして付着物を取り除いてお使い下さい。
※お買い上げ後は冷蔵庫か冷凍庫での保存をお願いします。
パスタやリゾット、ピッツァにも大活躍のポルチーニ！ イタリアでもっとも愛されるキノコ
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イタリアのキノコの中でもっとも有名で、いちばん好まれている「フンギ・ポルチーニ Funghi Porcini」は古代ローマ時代から珍重されています。 夏の終わり頃から冬までの時季で、モミの木の近くによく育つそうです。 小さく身のしまった若いものは生でカルパッチョやサラダとしても食べられ、大きなかさのものはグリルやロースト、スライスしてソテーやズッパ、フライなどに。 また、冷凍品・乾燥品も一般的です。 「キノコの王様」ともいわれるフンギ・ポルチーニは、イタリア料理に欠くことのできない秋の味覚と香りの代表的な食材です。 日本のシイタケ同様、ポルチーニ茸も干すことによって風味がますます豊かになるので、乾燥ポルチーニ茸は季節を問わず一般の家庭でも楽しまれています。 生クリームやバターとの相性が良く、リゾット、パスタソース、スープ、肉料理のソースにお使いいただけます。 |
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▼ イナウディ 乾燥ポルチーニ茸（ドライポルチーニ）
※100%天然産品であり殺虫剤などの農薬は一切使用されておりません。そのため野山の小さな虫たちにもたいへん好かれており、それらが付着する場合があります。ご利用の際には軽く水洗いして付着物や虫を取り除いてお使い下さい。 ※開封後は冷蔵庫か冷凍庫での保存をおすすめします。 ※ ご注文の合計金額が10,000円以上の場合、通常便1小口の送料を無料とさせて頂きます。
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イタリア食材の専門店 【Con te コンテ】
事務所：神奈川県藤沢市石川5-1-3 （※実店舗ではありません）
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○ オリーブ果実 無添加グリーンオリーブ（塩水漬け） ｜ ブラックオリーブ ｜ タジャスカオリーブ ｜ オリーブペースト
○ トマト加工品 有機栽培トマト缶 ｜ 業務用ホールトマト缶 ｜ オーガニックトマトソース ｜ 乾燥トマト（ドライトマト）
○ パスタ オーガニックパスタ 「ロリジネ l'origine」 ｜ レモンパスタ ｜ 業務用スパゲッティ ｜ Masciarelli キタッラ
FUSCO ペンネ・リガーテ ｜ Colavita リゾーニ（リゾーネ） ｜ ブカティーニ ｜ カサレッチェ ｜ フェットチーネ
○ オリーブオイル エクストラバージンオイル ｜ レモンオイル ｜ オレンジオイル ｜ バジルオイル ｜ 唐辛子オイル
ノヴェッロオイル（新物オリーブオイル） ｜ RAVIDA ラヴィダ ｜ Sangiuliano サンジュリアーノ ｜ MATRAJA マトライヤ
○ 乾燥ポルチーニ ｜ シチリア天日海塩 ○ ペペロンチーノ（唐辛子） ○ パンテレリア島のケッパー ○ ツナ缶
○ アンチョビフィレ・オイル漬け ｜ 有機バルサミコ ｜ 赤ワインビネガー ○ 天然甘味料「ヴィンコット Vincotto」
○ 豆類・穀類 レンズ豆 ｜ ひよこ豆 ｜ 白いんげん豆 ｜ 大麦（オルツォ） ｜ スペルト小麦 ｜ カフェオルゾ
○ レモンの蜂蜜 ｜ オレンジの蜂蜜 ｜ ブラッドオレンジのマーマレード ｜ レモンマーマレード ｜ 黒イチジクジャム
○ 生ハム・サラミ サラーメ・フェリーノ ｜ フィノッキオーナ ｜ パルマ産プロシュット（生ハム） ｜ グアンチャーレ
○ ボッタルガ（カラスミ） ○ FIAT フィアット チョコレート ○ パンブリアコーネ ○ リゾット米（カルナローリ）
 | 輸入食材 |