生グアンチャーレ （豚ほほ肉をコロンナータ大理石槽で生熟成！） 約600g　※不定貫※

豚ほほ肉を塩漬けし、香草とスパイスをまぶして大理石の石槽で60日熟成させた、中部イタリアの伝統的なサルーミの一種。トントロ部位で、パンチェッタと同様に作り方をしたもので、カルボナーラやアマトリチャーナといった代表的なローマ料理には欠かせません。やや脂身の層が厚く、グアンチャーレ特有のコクと香り、脂の甘みが凝縮されています！

※「グアンチャーレ」の配送はクール便（冷蔵）です