１９８０年にイタリア・マルケ州に創立された有機農業組合
” ラ・テッラ・エ・イル・チエロ LA TERRA E IL CIELO “
イタリア語で 「大地と空」 という意味です
健康とおいしさにこだわった、オーガニック農法による有機栽培の小麦（デュラム小麦セモリナ粉）100％で作られた、安心で質の高いオーガニックのショートパスタ 「ペンネ・リガーテ」は、昔ながらの石臼で挽いた小麦を使用、低温でじっくり乾燥させた、粉が本来もっている風味と味わいが豊かなパスタ！
＜ご購入の前に必ずお読み下さい＞
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▼ ヨーロッパ産オーガニック製品 ・ 品質保証認定マーク （EUオーガニック認証）
 
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左の認証マーク（上が旧、下が新ユーロリーフ）は、生産方法と品質がEUの定める規定に適合することが認められた生産者だけが使用できるマークです。 この認証マークにより、原材料の95%以上が有機農法で生産されたものであることが消費者に保証されます。 |
有機農業組合 “LA TERRA E IL CIELO” のパスタの特徴
【 小麦栽培 】 ラ・テッラ・エ・イル・チエロの組合加盟農家によって、有機栽培法を順守して栽培された小麦を100%使用しています。 良質の小麦は職人の手によって、時間をかけて丁寧に製粉されます。もちろん、農薬、化学肥料、化学薬品は一切使用していません。
【 水 】 イタリア国内でも名水で知られるグラン・サッソという岩山で、時間をかけて幾度も自然濾過された、新鮮で上質な湧水を使用しています。 お蕎麦やうどん同様、おいしいパスタ作りにはおいしい水が欠かせません。
【 製法 】 有機栽培小麦のみを扱うパスタ工場で、1874年以来4世代にわたって行われてきた伝統的な製法で作られます。 パスタの形に応じて24時間から48時間、45度以下の低温・長時間乾燥。 小麦の持つ栄養分や風味を生かします。
【 品質管理 】 出来上がったパスタは、イタリアで初めてのエコロジカル・ビルディング方式を採用した、ラ・テッラ・エ・イル・チエロの倉庫に運び込まれます。 このように、小麦の種まきから始まり加工・販売にいたるまで、すべての過程を一貫してひとつの組合組織（LA TERRA E IL CIELO）によって把握することにより、行き届いた品質管理を徹底して行っています。
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徹底した有機栽培を行っていくと共に、自社周辺、地元地域だけでなく、マルケ州はもちろんイタリア全土にオーガニック農法を積極的に広めていくことを目指して活動しています。また、作物の栽培から製品の完成に至るまで一貫して自分たちの手で行い、品質管理を徹底させています。 |
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